婚宴菜单大全技巧
1、根据品种来搭配
看菜肴名而不看菜式品种这是一种错误的做法，菜名都是经过修饰的。结婚宴会菜肴重视的是菜式品种而不是一个名字。中国结婚宴会上需要要有些：鸡、鸭、鱼、猪脚等等，近几年海鲜成为结婚宴会上必须具备的品之一，如此更显档次。冷菜和热菜都要合理分配，水果、汤羹也是缺一不可。
具体办法：
1、确定好初步菜单后，上菜顺序可以自由调整，冷热菜合理分配。
2、配菜上，应该注意一些地方风俗、忌讳。有一些少数民族和区域的人民是不吃猪肉的。
2、根据口味来搭配
酒店在同价格下的菜单，都会提供不少不同口味的菜系结婚宴会，如：川菜、粤菜、鲁菜等等。
每一个人喜欢的口味都不相同，萝卜青菜各有所爱，所以在基础菜色上进行风味组合，让菜色尽可能多元化。
具体办法：
1、假如时间上允许的话，可以带上一些亲友来酒店进行，初步菜单的平时，如此更有益于菜色的调换和调整。
2、依据结婚宴会的举办地和来宾来确定菜单的主口味风向，做到让大多数来宾可以同意。
3、根据分量来搭配
结婚宴会上是极少提供米饭、面食的，所以要让来宾吃饱的话，可以将10人份菜式的分量调整到11-12人份，并适合增加点心量。
具体办法：
1、假如有个别菜很贵的话，可以在保证档次的首要条件下，将它兑换成二道菜，满足加量不加价的原则。
2、询问酒店会不会免费提供酒水饮料，假如没的话，可以由大家自己来，如此也不会出去酒水不足的状况。
以上就是记者为大伙总结的拟定婚宴菜单大全的技巧，记者期望这类拟定婚宴菜单大全的技巧可以帮助到新大家，望大伙都能制作出适合的婚宴菜单
